پنج راه برای کاهش کلسترول

سطوح بالای کلسترول خون تا حد زیادی خطر ابتلا به یکی از بیماری های قلبی را افزایش می دهد و یکی از عوامل تعیین سطح کلسترول خون، چربی در رژیم غذایی است – به طور خاص نوع چربی که مصرف می کنید- برخی چربی ها دارای کلسترول بد و برخی دارای کلسترول خوب هستند. چربیهای ترانس و چربی اسباع شده از عوامل اصلی در بالا بردن کلسترول خون در یک رژیم غذایی است. کلسترول نقش مهمی در تشکیل غشای سلولی ، تشکیل برخی از هورمونها و تولید ویتامین D دارد اما اگر مقدار کلسترول از حدی بالاتر رود. این می تواند منجر به گرفتگی عروق شناخته شده اما اترواسکلروز شود که منجر به حمله قلبی می شود.

دو نوع اصلی از کلسترول خون هستند که اساسا در جهت مخاف کار می کنند:  لیپوپروتئین با چگالی کم (LDL) یا کلسترول “بد”، و لیپوپروتئین با چگالی بالا (HDL) یا کلسترول “خوب”. بطور کلی بالا بودن LDL و پایین بودن HDL خطر ابتلا به تصلب شرایین و بیماری قلبی را افزایش می دهد.

تهران ۹۸ در ادامه ۵ روش رابرای کاهش سطح کلسترول به شما پیشنهاد می دهد:

• کاهش چربی های اشباع شده و ترانس: چربی های ترانس سبب دو برابر شدن اثر افزایش LDL و  کاهش HDL ها می شود.نمونه ای از چربی های اشباع شده و ترانس مثل : کره ، ماگارین ، لبنیات پرچرب ، چربی های گوشت ، غذاهای چرب آماده و روغن گیاهی.
• چربی های اشباع نشده: چرب ها اشباع نشده نیز می توانند در صورت منصفانه و مناسب سطح کلسترول را پایین بیاورند مانند ماهی ، روغن زیتون ، اجیل و دانه ها
• افزایش فیبر: فیبر برای کاهش کلسترول بسیار مهم است مثل گندم سبوس دار ، جو سبوس دار ، میوه ها و حبوبات
• خوردن سیر: سیر برای کاهش کلسترول بسیار مفید است
• خوردن لسیتین: که به حل چربی و کلسترول کمک می کند، یک قاشق با صبحانه ، سالاد و… بسیار کمک کننده است. (ماده ای از سویا)

لسیتین یک لغت یونانی و به معنای زرده تخم مرغ است و علت نام‌گذاری آن، وجود میزان فراوان لسیتین در زرده تخم مرغ و همچنین کشف این ماده برای اولین بار در زرده تخم مرغ بوده‌است. لسیتین، درگروه فسفولیپید می‌باشد و اغلب به عنوان فسفاتیدیل کولین شناخته می‌شود. لسیتین فسفو لیپیدی است که در تمام موجودات زنده یافت می‌شود. این ماده مخلوطی از دی گلیسرید اسیدهای چرب استئاریک، پالمیتیک و اولئیک با استر کولین اسید فسفریک است. بدن قادر به ساختن لسیتین است بعلاوه لسیتین را می‌توان در بسیاری از غذاها یافت. تا این زمان هیچ ارزش غذایی برای لسیتین عنوان نشده‌است. لازم به یاداوری است که لسیتین موجود در سویا برای افزایش حافظه مفید است. (ویکی پدیا)